月薪五千不配吃火鍋？知名品牌被罵上熱搜

因為一句話，巴奴被罵上熱搜。

文｜紅餐網何沛淩&nbsp；

巴奴又攤上事兒了？

&ldquo；月薪5000你就不要吃巴奴&rdquo；& ldquo; 火鍋不是服務底層人民的&rdquo；& hellip;& hellip; 近日，一張巴奴毛肚火鍋創始人杜中兵在&ldquo；毛肚火鍋發展研討會&rdquo；上發言的截圖在網絡流傳，相關話題登上微博熱搜，引發不小的爭議。

2月27日，杜中兵回應稱，希望大家不要誤解他的真實意思，還表示&ldquo；大家長期罵巴奴，我的壓力非常大&rdquo；。

到底是怎麼回事？

01.巴奴緊急澄清！& ldquo; 月薪5000不吃火鍋&rdquo；系曲解

在回應視頻中，杜中兵澄清稱網傳截圖是斷章取義。

杜中兵表示，& ldquo; 火鍋不是服務底層人民&rdquo；& ldquo; 月薪5000就不要吃火鍋，吃些麻辣燙就好了&rdquo；等幾句話不是連在一起說的，如果連在一起說，就把他的真實本意曲解了。

月薪五千不配吃火鍋？知名品牌被罵上熱搜插图1

△圖片來源：杜中兵抖音截圖

隨後，他解釋了這些語句產生的背景：& ldquo; 當提到火鍋行業的發展時，我說過去的火鍋還是很便宜的，但是隨著這幾年的發展變得越來越貴，甚至超過了很多的中餐，變得使底層越來越難以消費火鍋。當然這不是好的現象，但是一個品牌沒有自己的定位，更難以做好。因為要是想做好一個品牌，總要有自己標準和取捨，才能使自己的企業長期經營。大家長期罵巴奴貴，我的壓力非常大。& rdquo;

杜中兵進一步表示，他的本意是希望初入社會的學生延遲滿足，將有限的收入更多用在自我提升上。& ldquo; 如果大家經濟條件還沒那麼好，特別是像學生剛進入社會，只有5000塊錢的薪水，忍一忍不要高消費，少吃一些火鍋，甚至不吃火鍋、不吃巴奴，延遲一下滿足，把錢花在自己的成長上，是不是讓自己變的越來越好，這是我真實的本意。如果我表達得不清楚，是我的原因和錯誤。& rdquo;

巴奴品牌方也對此作出了回應。據九派新聞報導，對於杜中兵的爭議言論，巴奴客服表示，他的意思是大家確實掙錢不容易，尤其年輕人剛進社會開支很大，偶爾吃吃巴奴可以，不要提前透支過度享受，& ldquo; 來者是客，巴奴很開心服務到每位到店顧客，不會趕客。& rdquo;

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△圖片來源：巴奴毛肚火鍋官方微博

網傳言論是杜中兵在&ldquo；毛肚火鍋發展研討會&rdquo；上的發言，這場活動的主辦方四川火鍋協會的工作人員表示，杜中兵所表達的意思是，巴奴是做品質的企業，不是說20-30塊錢吃頓火鍋，他們講究食材的新鮮和溯源，不做食材不好的火鍋，& ldquo; 想表達食材放心，消費比較高，大家誤解了。& rdquo;

其實，這些言論之所以引發爭議，與巴奴中高端火鍋的定位有關，微博等平臺上不乏網友吐槽巴奴&ldquo；貴&rdquo；。作為&ldquo；毛肚火鍋第一品牌&rdquo；，巴奴的人均在130元左右，與其他連鎖火鍋品牌相比整體定價偏高，紅餐大資料顯示，海底撈、凑凑火鍋的人均分別為97.4元和112.9元。

據證券時報報導，杜中兵在該研討會上表示，部分消費者認為巴奴的價格偏高，未來將披露財務報表，讓消費者更清晰地瞭解巴奴產品的價值。

02.火鍋賽道瘋卷低價，貴價火鍋怎麼辦？

&ldquo；月薪5000不吃火鍋&rdquo；引發爭議一事，背後反映了火鍋賽道近幾年的變化。

前幾年，火鍋的客單價曾經持續上漲。比如海底撈的財報資料顯示，海底撈客單價由2017年的97.7元，一路攀升到2020年的110.1元，2021至2023年上半年，客單價依然保持在100元以上。

2023年初，巴奴因為&ldquo；天價洋芋&rdquo；登上熱搜，西安一顧客稱巴奴定價18元一份的洋芋僅有五片，引發網友吐槽。

一頓火鍋吃下來動不動要幾百元，越來越多消費者覺得被火鍋價格&ldquo；背刺&rdquo；，也囙此，貴價火鍋的生存空間越來越受到擠壓。

尤其在去年，火鍋行業出現嚴重的供給過剩，一年關店數超30萬家，行業競爭進一步加劇，為了生存下去，一批品牌陸續降價。

5月，呷哺呷哺火鍋宣佈價格&ldquo；回歸舊時光&rdquo；，新選單價格整體下降10%左右；海底撈的人均消費從2020年的110.1元降至2024年上半年的97.4元； 7月，陳記順和牛肉火鍋更是宣佈大規模降價，重回&ldquo； 28元鮮牛肉時代&rdquo；& hellip;& hellip;

海底撈還推出一系列主打平價火鍋的副牌，比如人均只要30元的&ldquo；沸派&middot；甄鮮小火鍋&rdquo；，還將2023年就推出的&ldquo；嗨撈火鍋&rdquo；更名為&ldquo；小嗨火鍋&rdquo；，人均也進一步下降，從80元降至60元左右。

而一批主打平價、主攻下沉市場的小火鍋品牌則趁勢擴張，快速爭奪地盤，比如仟味一鼎、圍辣、尚百味小火鍋等，人均皆在30元左右，截至目前，總門店數分別達超360家、超860家以及超310家。

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